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【转载】曲阳庙会饸饹美味飘香  

2014-02-17 18:08:52|  分类: 趣闻杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自刘向阳摄影作品《曲阳庙会饸饹美味飘香》

曲阳庙会饸饹美味飘香 - 刘向阳摄影作品 - 刘向阳摄影
 

曲阳庙会饸饹美味飘香

正月16日,在河北省保定市曲阳县羊平村的传统庙会,庙上有许多做饸饹面的小摊点,现作现卖,吃得人特别多,生意很好。

饸饹面食一种汉族特色面食,制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃,这种传统独特的饮食制作方式,不知从何时一直延续至今,成为中国北方地区独特的风味名吃。

据传,饸饹是唐朝初期由陕西省传入河北一带农村的。由此推断,“金钢饸饹”面至少有1200年的历史了。河北省曲阳县农村的饸饹,以荞麦面为主料,配以熟羊肉、葱花等熬制的羊肉汤,味道鲜美,美味可口。6080年代,饸饹成为山区农村群众的主食。特别是在乡村庙会上,许多做饸饹小摊点,都带着饸饹床子在庙会上摆摊,现作现卖,深受群众喜爱。

随着人们生活水平的提高,现在的饸饹制作有了更新,佐料更加丰富,在原来用料的基础上增加了肉桂、枸杞细辛、麦冬等十多种养气滋补的中药佐料,更具暖胃怯寒、滋阴壮阳的保健防病功效。
曲阳庙会饸饹美味飘香 - 刘向阳摄影作品 - 刘向阳摄影
 
曲阳庙会饸饹美味飘香 - 刘向阳摄影作品 - 刘向阳摄影
 
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